ledeno vino

ledeno vino

(Ice Wine)

Ledeno vino je izjemno priljubljeno desertno vino. Pridelajo ga tako, da grozdje oberejo pozno, ko je obiralne sezone že konec in se temperature spustijo do –10 stopinj Celzija. Zmrznjene jagode je treba stisniti v vino takoj po tem, ko so bile obrane, saj se pri vinu le tako razvije tipična aroma.

Najstarejšo tradicijo izdelovanja ledenega vina ima Nemčija, dandanes pa ga največ pridelajo v Kanadi.

Vinska trta zahteva topla poletja in mrzle zime, zato je mogoče ledeno vino pridelovati le v nekaterih podnebnih pasovih.

Naše ledeno vino prihaja iz Ontaria, kjer uporabljajo zanj najbolj znane sorte vinske trte, kot so rizling, cabernet franc in vidal.

Ledeno vino je zelo sladko in ima visok odstotek kisline, ki daje našemu želeju za tuširanje edinstven, poživljajoči tropski vonj.