žafran

žafran

(Crocus sativus)

Je najdražja začimba na svetu. Izvor rastline je zavit v skrivnost, najbrž pa je žafran doma iz južne Evrope in jugozahodne Azije, kjer so ga gojili že pred 3500 leti. Ima 35-50 mm dolge svetlo rdeče cvetne brazde, ki molijo iz sredine rožnatega cveta. Ta ima tudi tri rumene prašnike, ki pa so brez vonja in okusa, a približno enake barve kot dišeče in okusno rumeno barvilo v brazdni notranjosti, ki je s prostim očesom nevidno in se sprosti le v stiku s toploto, alkoholom ali v kislem okolju. Rumeni so vsebujoči karotenoidi, zlasti krocin. Tudi prašnike včasih prodajajo kot barvilo.V preteklosti so mu pripisovali pomirjevalne, protikrčne in spolno-dražilne lastnosti. Rimljani so ga tudi namakali v vinu, da bi preprečili mačka po krokanju, in ga nosili kot okras na glavi.

Naša masažna ploščica Each Peach vsebuje malce žafrana, ki ji daje čudovito barvo in vonj.